A ciência comprova aquilo que ao longo do tempo a sabedoria popular e alguns estudiosos já apregoavam: a alimentação saudável é a base para a saúde. A natureza e a qualidade daquilo que se come e se bebe é de importância fundamental para a saúde e para as possibilidades de se desfrutar todas as fases da vida de forma produtiva e ativa, longa e saudável.
Na base da pirâmide, encontramos os alimentos ricos em carboidratos como massas, pães, cereais e arroz. Por estarem no maior grupo, devem ser consumidos em maiores quantidades durante o dia. Em seguida, encontramos o grupo das frutas, verduras e legumes que fornecem vitaminas, minerais e fibras para o nosso corpo.
No terceiro nível da pirâmide, estão os alimentos de fontes de proteínas e minerais como carnes, leguminosas, leite e derivados. No topo da pirâmide estão representados os alimentos que devem ser consumidos com moderação, pois além de calóricos, podem levar á obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e outras enfermidades. Neste grupo estão os doces, açúcares, óleos e gorduras.
10 mandamentos para uma alimentação saudável:
- Para garantir a saúde, faça pelo menos três refeições por dia (café da manhã, almoço e jantar), intercaladas por pequenos lanches.
- Mastigue bem os alimentos. Faça as refeições em local agradável e tranqüilo. Dê atenção ao que você come!
- Prefira alimentos integrais, ricos em fibras;
- Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois
contribuem para a proteção à saúde e diminuição do risco de ocorrência de várias doenças.
- As oleaginosas como as castanhas e sementes são alimentos ricos em gorduras boas e contribuem para prevenção de doenças cardiovasculares;
- Leite e derivados são as principais fontes de cálcio na alimentação, devem ser preferencialmente desnatados, para os adultos, e integrais para crianças, adolescentes e gestantes.
- O consumo freqüente e em grande quantidade de gorduras e açúcar aumenta o risco de doenças como obesidade e diabetes melitus.
- Atenção ao consumo diário de sal. Em excesso pode desencadear a hipertensão arterial.
- O consumo de sal diário deve ser no máximo de 5g/dia (1 colher rasa de chá por pessoa). Esta quantidade é suficiente para atender às necessidades de iodo.
- Ingerir no mínimo 2 litros de água por dia (6 a 8 copos), preferencialmente entre as refeições. Essa quantidade pode variar de acordo com a atividade física e com a temperatura do ambiente.