ALHO (Alicina)
O uso do alho para a prevenção de doenças cardiovasculares pode ocorrer, não só por suas propriedades anti-hipertensivas. Os efeitos cardioprotetores são mais provavelmente devido ao seu efeito de reduzir o colesterol. O consumo de 900 mg de alho/dia (tão pouco quanto metade ou um dente de alho) poderia diminuir os níveis séricos de colesterol total em aproximadamente 10%.
AMARANTO
O grão de amaranto possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes. Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten).
AVEIA (Fibra)
Fonte de fibras solúveis redutoras de colesterol. É necessário o consumo uma quantidade equivalente a aproximadamente 60 g de farinha de aveia ou 40 g de farelo de aveia.
AZEITE DE OLIVA E ABACATE (gordura monoinsaturada)
Ambos são ricos em vitamina E (antioxidante) e gorduras monoinsaturadas, que diminui o LDL, colesterol considerado danoso ao organismo, e aumenta o HDL que é a fração protetora.
BATATA
A batata é rica em carboidratos, sendo considerada grande fonte de energia. Também rica em vitamina B, C, ferro, zinco e fibras. Tanto a fibra solúvel e como a insolúvel nas batatas, aumenta o volume das fezes, assim, ajuda a prevenir a prisão de ventre e diminui a absorção de colesterol. Além disso, o alto teor de fibra protege contra o câncer de cólon e ajuda a retardar a absorção de amido no intestino e, assim, manter os níveis de açúcar no sangue dentro da normalidade.
CAFÉ
O café é considerado um alimento funcional, que previne doenças, ou até mesmo nutracêutico, ou seja, proporciona benefícios tanto para a manutenção da saúde como também para fins terapêuticos, incluindo o tratamento de doenças. Além da cafeína, o café é rico em sais minerais, como potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio, contém vitamina B, umas grande quantidade de ácidos clorogênicos, e antioxidantes naturais.
CEBOLA ROXA
Contém uma substância denominada antocianina (um pigmento que aplaca o colesterol), que inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.
CEREJA
As cerejas contêm prpteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B e C. Quando consumida in natura tem propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas. Na forma de chá, é um excelente diurético, realmente eficaz, constituindo um dos melhores diuréticos vegetais remineralizantes conhecidos, pois contêm flavonóides, princípios ativos que torna sua ação diurética mais suave e segura. Possui ainda ácidos naturais como: ácido salicílico, com efeito antiinflamatório. O ácido elágico, inibidor das células cancerígenas, presente em sua polpa é o que dá o valor anticancerígeno.Contêm muitos minerais como o enxofre, necessário para evitar problemas vasculares e combater os radicais livres e cálcio, importante para pessoas idosas, grupo vulnerável à deficiência desse mineral.
CHÁ VERDE (Flavonóides)
Suas propriedades se dão devido aos compostos fenólicos que possuem propriedades antiaterogenicas.
LINHAÇA (Omega - 3)
Entre os principais óleos extraídos de sementes, o óleo de linhaça contém o maior conteúdo (57%) do ácido graxo ômega-3. A linhaça é a fonte mais rica de precursores de lignina (fibra). O consumo pode reduzir o colesterol total e o LDL tanto pela fibra quanto pela ingestão de Omega 3.
MORANGO
O morango é uma fruta muito apreciada, pelo seu sabor exótico e por ser utilizado em diversas preparações doces ou salgadas. Como propriedades nutricionais, o morango possui vitamina C, betacaroteno (provitamina A), cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, silício e em menor quantidade vitamina A e B. A fruta também possui doses de ácido oxálico, substância que pode causar pedra nos rins em indivíduos que tendem a desenvolvê-las. Além de estimular os processos de absorção no organismo, por ser rico em vitamina C, o morango também evita má formação dos dentes, fragilidade dos ossos aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena e combate os radicais livres.
OLEAGINOSAS
Concentram altas doses de gorduras insaturadas, que auxiliam no combate ao mau colesterol (LDL) e às doenças coronarianas. Além das substâncias antioxidantes (como a vitamina E) e minerais (como o zinco e o selênio) existentes nas oleaginosas.
PEIXE (Omega - 3)
Os ácidos graxos Omega-3 (n-3) são uma classe essencial de ácidos graxos poliinsaturados derivados principalmente de óleo de peixe. Os ácidos graxos n-3 podem diminuir os triglicerídeos em 25-30%, mas sem impacto no LDL-colesterol. O consumo de 35 g ou mais de peixe diariamente pode reduzir o risco de morte por infarto do miocárdio.
SOJA (Fitoestrógeno)
Desempenha um papel preventivo e terapêutico na doença cardiovascular devido a isoflavona ou fitoestrógenos. O consumo de 25g da proteína da soja resultou em reduções significativas no colesterol total (9,3%), LDL-colesterol (12,9%) e triglicerídeos (10,5%).
VINHOS E UVAS (Flavonóides)
Há uma evidência crescente de que o vinho, particularmente o vinho tinto, pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Esse benefício se da devido aos flavonóides que no vinho tinto é cerca de 20-50 vezes mais alto do que no vinho branco. As substâncias fenólicas são capazes de prevenir a oxidação do LDL, um evento crítico no processo da aterogênese. Esse benefício é encontrado no suco de uva e no vinho tinto sem álcool.